השף פתח המבורגרייה כשרה בשוק הכרמל בתל אביב, ובמקום "גבינה טבעונית עם טעם של קרטון", הוא מוסיף קציפת חלמון במיסו לבן. "יש הרבה המבורגריות בתל אביב, המבורגר כשר אין הרבה", הוא מסביר את המהלך וגם מודה: "כן, זה גם קצת קשור להתחזקות שלי"