אימפריית האפייה של שיר וקורל גורן נעה באיטיות ובעקביות ברחבי העיר הזאת, ואין לנו שום רצון להתנגד לכיבוש

חג האורות כבר כאן והשף אבי ביטון מפנק אותנו עם מנה שממש כיף להגיש לשולחן המשפחתי, רגע אחרי הנרות וקצת לפני הסופגניות - פרגיות מלאות בטעמים וריחות, שיתאימו בול לאווירת החג. צפו

אחרי שנדחתה בשנתיים האחרונות בשל מגפת הקורונה, חזרה השנה תערוכת הוויסקי הבינלאומית לגג קניון עזריאלי בתל אביב. ביקרתי בתערוכה, טעמתי הרבה סוגי ויסקי, שכמה מהם נותרו בזיכרוני. למרות אדי הוויסקי שמילאו את האוויר והאווירה. תומר גורן, המזקק הראשי של מזקקת מילק אנד האני התל אביבית, והמנהל המקצועי של תערוכת Whisky Live, אמר לי כי "התערוכה השנה אמנם לא גדולה, אך תמצאי פה מגוון יפה של סוגי ויסקי מאוד איכותיים ומעניינים" ואכן, זו הייתה הזדמנות לטעום כמה סוגים מיוחדים וגם נדירים מהעולם הגדול וגם מהארץ, ולהקשיב למומחי ויסקי מרתקים, בסדנאות המקצועיות. כשאני מחמיאה לתומר גורן על הוויסקי שהוא מייצר ועל הפרסים שמעטרים אותו כבר מהשנים הראשונות של העשייה הוא מגיב בצנעה, "אני משתדל לא להתרשם מהפרסים והביקורת ושואף כל הזמן לעשות יותר טוב". וזה מורגש.

משתמשי טיקטוק חולקים מתכון פשוט ודל פחמימות להכנת צ'יפס אבוקדו - ונשבעים שזה התחליף המושלם לחטיפים עתירי הקלוריות: "זה משנה לגמרי את חוקי המשחק"

המלבק זוכה בשנים האחרונות לעדנה מחודשת בזכות ארגנטינה שאימצה אותו כזן לאומי אך מקורו במערב צרפת שם היה ועודנו חלק מהבלנד הבורדולזי, לו הוא מעניק צבע סגול עמוק וטאנינים ובאזור היין קאהור (שם ידוע בשם קוט) שמו ייצרים ממנו יינות זניים עמוסי פרי שחור וגוף. בארגנטינה, שהפכה את הזן לסופרסטאר, הוא גדל באזור מנדוזה בגובה של 500 עד 1500 מטר מעל פני הים ומקבל מנות קור המאפשרות לו לפתח טעמי פרי רעננים ומורכבים. בישראל מגדלים מלבק לכל אורכה של הארץ ומייצרים ממנו מגוון סגנונות: מיין פשוט, צעיר ופירותי ועד למורכב ביותר שזקוק לזמן התיישנות וריכוך בחבית עץ, אך נדמה שברמת הגולן הזן השחור והקשוח הזה מקבל כל מה שהוא צריך ואוהב: גובה רב, חום ואדמת בזלת ענייה. בינגו.