כולם יודעים שהוא חשוב, אבל לא תמיד יודעים להגיד למה. מחסור ממנו, בעיקר אצל ילדים, עלול לגרום לעייפות, פגיעה בהתפתחות, נשירה ועוד, אך למה גורמת צריכה עודפת? איריס אינגבר פסקין, דיאטנית קלינית, מסבירה אחת ולתמיד מהו חלבון, איך משלבים אותו נכון בתזונה ומה מציעים לילדים צמחוניים?